炸豹子是一道传统的中式菜肴，通常指的是炸制的一种肉食,下面内容是制作炸豹子的基本流程：

材料

• 牛肉或猪肉（根据个人喜好选择）
• 豹子（即牛板筋，或者可以用牛筋、猪肉筋替代）
• 葱、姜、蒜
• 酱油、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、五香粉等调料
• 面粉、鸡蛋、淀粉（用于裹粉）
• 植物油（用于炸制）

制作流程

1. 准备豹子：将豹子洗净，切成适当大致的块，用开水焯水去除血水和腥味,捞出后用清水冲洗干净。

2. 腌制：将豹子块放入碗中，加入酱油、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、五香粉等调料,搅拌均匀后腌制30分钟以上。

3. 裹粉：在腌好的豹子块上均匀裹上一层薄薄的面粉，再裹上一层鸡蛋液,最后再裹上一层淀粉。

4. 炸制：锅中倒入足量植物油，油温升至五成热时（约150°C），放入裹好的豹子块,小火炸至表面金黄酥脆。

5. 出锅：用漏勺将炸好的豹子块捞出,沥干油分。

6. 配菜：在锅中留少量油，加入葱、姜、蒜爆香，根据个人口味加入适量的调料，如豆瓣酱等,炒匀后放入炸好的豹子块快速翻炒均匀。

7. 出锅装盘：将炒好的豹子块装盘,即可上桌享用。

注意事项

• 炸制时油温不宜过高,以免外焦里生。
• 豹子（牛板筋）在炸制前需要焯水去腥,口感会更佳。
• 调味料可以根据个人口味进行调整。

就是制作炸豹子的基本流程，希望能对你有所帮助,希望兄弟们烹饪愉快！