制作奶块,通常是指制作奶酪的一种简易方式，下面内容一个基本的奶块制作流程：

材料：

• 牛奶（全脂或低脂均可）
• 盐（少量）
• 酵母（少量）
• 糖（可选，用于增加风味）

工具：

• 烧杯或锅
• 筛子或细网
• 模具（如小碗、杯子等）
• 橡皮筋或保鲜膜

制作流程：

1. 加热牛奶：将牛奶倒入锅中，加热至接近沸腾，但不要让其沸腾，加热经过中可以加入少量盐。

2. 加入酵母：在牛奶冷却至约40-50摄氏度时，加入少量酵母，搅拌均匀，让酵母充分溶解。

3. 静置发酵：将牛奶容器盖好，放置在温暖的地方，让牛奶发酵，大约需要4-6小时，直到牛奶表面出现一层薄膜，且牛奶变得浓稠。

4. 分离乳清：将发酵好的牛奶倒入筛子或细网中，让乳清天然流出，这个经过也许需要多少小时。

5. 形成奶块：将流出的乳清倒掉，留下固态的奶块，可以用手轻轻挤压奶块，使其更加紧实。

6. 塑形：将奶块放入模具中，用橡皮筋或保鲜膜固定，使其成型。

7. 冷藏：将模具放入冰箱冷藏，冷藏多少小时或过夜，让奶块更加紧实。

8. 脱模：冷藏后，取出奶块，脱模即可。

9. 享用：奶块可以用来制作各种菜肴，如奶酪火锅、奶酪蛋糕等。

注意事项：

• 牛奶的来源和质量对奶块的质量有很大影响,尽量选择新鲜、优质的牛奶。
• 发酵经过中,温度和湿度对发酵速度有较大影响，请根据实际情况调整。
• 奶块制作经过中,注意卫生，避免细菌污染。

希望这个简单的奶块制作方式能帮到你！